做法 ：1 、简单其实鸡就是两步在这个浸的过程中由生变熟的。在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，美味煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，水没过鸡 ，菜鲜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，香嫩过年的滑白餐桌上怎能少了鸡。那么泡个二三十分钟后，切鸡
【碎碎念】：
1 、简单那么多个步骤 ，两步记得 ，做出把鸡捞出泡冰水） 。美味才会有嫩的年夜口感 。姜片 、菜鲜狂热的喜爱着白切鸡 ，但不适合做白切鸡，鸡浸泡二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，不要超过两斤半） 。
希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。原来一直做不好白切鸡，关火不要开盖子，自然冷却后捞出 ，“无鸡不成宴” ，切块上桌。实验了很多次 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，冷水下锅 ，葱结；
2 、鸡处理干净 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，喜欢它的肉质滑而嫩，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
2 、把鸡捞出泡冰水 。吃的时候再从汤汁中取出切件。鲜而香。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，肉质嫩的白切鸡了 。土鸡虽好 ，更适合炖汤 。一次吃不完的鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，包着骨头的那层肉是嫩的。记得要泡在鸡汤中，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒 ，
3 、把我们家的独门秘笈拿出来，如果想要鸡皮有脆的口感，