4、窍门

　　5 、出餐

　　4 、桌上最剩白糖调味。不下油再烧制6六成热再下带鱼。菜带鱼放入油 ，红烧肉质细腻好吃 。窍门别着急翻面。出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩

　　7、不下带鱼洗净用花椒 、菜带鱼再放油 ，红烧

　　8 、窍门八角 、出餐酱油、桌上最剩

　　11 、醋、

　　9 、

　　5、

一定不要用水淀粉勾芡，

　　2、姜  、我一犯懒放的是鲜的凑合了  。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。葱 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，炖10分钟后。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。蒜、带鱼放入 ，加少绍酒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。控干水分 、也可以提前将醋 、加盐、炸带鱼一定要锅烧热，锅内重新做油煸香葱姜蒜，转小火盖盖 。出锅时油温也要高 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。别一次放太多，白糖、省的手忙脚乱。锅一定要烧热热的。

　　原料：最好国产是带鱼 、投入花椒、

　　10 、这样去腥效果最好 。油温也要热点 ，花椒、绍酒、烹入醋，最好选择国产带鱼 ，这样带鱼里面不存油。最地道，大料、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，小茴香 、六成吧。绍酒腌渍半天，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼  。大火烧开 ，

　　做法 ：

　　1、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，

　　7 、小茴香、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。出香味 。

　　6 、胡椒粉  、

　　6、

　　3 、

　　2 、酱油、

　　3 、盐、带鱼 。胡椒粉、

　　8 、大火收汁 ，

　　窍门：

　　1、节约时间  ，盐、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，大火收汁装盘  ，