9、香橙
3 、蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化 ，放入蓝莓果粒 ，香橙切去多余的蓝莓面皮，加入蛋液。蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片 。过滤能得到更加细腻的蓝莓淡奶液 。黄油无需软化 ，蛋奶全蛋液20克 、香橙
2 、蓝莓细砂糖12克 、蛋奶
6 、香橙橙汁混合小火煮沸。蓝莓
8、蛋奶叠压成团 。并且要不停的搅拌 ，
3 、
9 、
制作希布斯特 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。制成意大利蛋白霜。切成1cm见方的小块 ，
小贴士 ：
1、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、黄油 、
4、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
4 、
7 、
小贴士 ：
1 、
3 、蛋白40克 、玉米淀粉4.5克 、稍稍混匀即可 。
11、鲜榨橙汁50ml、用叉子在表面扎小孔 ，按照卡士达酱的方法 。冷藏至凝固，加入香草糖、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
4、低粉100克、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋黄35克 、表面装饰马卡龙 、盐少许 、取出后表面压重物 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、过滤回锅中。头天晚上制作 。冷藏定型30分钟 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。
6、冷藏过夜 。
2 、
5 、蛋黄加细砂糖混均匀 。吉利丁片2.8克 、
3 、这样擀的更加均匀 。
7 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，不要煮沸，牛奶65克 、筛入玉米淀粉拌匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状。备用。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，小火煮至浓稠，
2 、细砂糖35克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
8 、细砂糖50克、
5 、加入淡奶油混合均匀，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
12 、取出重物，要保持较硬的状态 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。回锅中加热时如果没有温度 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，玉米淀粉5.5克 、
6 、以免凝固 。糖加水小火煮倒119℃。
4 、慢慢倒入蛋黄液中 ，细砂糖60克 、倒入蛋白中 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、边倒边不停搅拌 。蛋白打至中性发泡 。盐继续撮匀 。
2 、
小贴士 ：
1 、
2、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。淡奶油60克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
5 、香草荚对半切开，放模具中整形 ，牛奶小火煮沸 ，巧克力玫瑰花 、过滤。淡奶油、黄油12克、晾凉后脱模放网架上备用 。
10 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
纯净水20 ml表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、边倒边高速搅拌 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、