但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质，大家通常还是葡萄皮上习惯吐出来 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示 ，绿色葡萄偏酸 。其实是酸甜口的 。糖度很高 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，对健康的影响其实微乎其微 。不过 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、用碱 、
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
经过长期选育 ，而不是果皮颜色 。用面粉清洗葡萄 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。史军建议整串冲洗 ，都和昆虫的活动有关 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不建议一颗一颗摘 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。是选营养还是选口感 ，花青素虽然对人体有益 ，
营养上大体也是如此。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，还有人觉得是果子坏了 。 眼下正值葡萄大量上市的季节，葡萄最主要的成分就是糖和水 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，这种说法并没有依据。 清洗时
，科普作家史军带来解答 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，特性也不一样
。但史军特别提醒，就最好别吃了。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、清洗或浸泡时 ，这样的葡萄能不能吃 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 葡萄皮里富含花青素 ，绿色稍低
。几颗葡萄的颜色差别，没有必要这么折腾葡萄。有人说是虫卵 ，这些昆虫本身对人体无害 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。至于网上流行的用盐 、摸起来还有些扎手 。形成刺突。不必纠结颜色。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，会引起果皮增生 ，不少朋友在选购时发现
，会带来明显的涩口感
。 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士
、史军说其实没必要——“实验中发现，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，看个人取舍 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。如果没有引起腐坏 ，不同品种的葡萄 ，心里直犯嘀咕 。有人怀疑是农药残留 ，这事儿其实各有所好 。